মাইক্রোওয়েভ কুকিং টাইম চার্ট: বিদেশে দ্রুত রান্নার সম্পূর্ণ গাইড
বিদেশে একা থাকলে মাইক্রোওয়েভ হয়ে ওঠে সবচেয়ে ভরসাযোগ্য সঙ্গী। কিন্তু সঠিক সময় না জানলে খাবার হয় পুড়ে যায়, নয়তো কাঁচা থেকে যায়। এই মাইক্রোওয়েভ কুকিং টাইম চার্ট আপনার রান্নাকে করবে সহজ এবং নিখুঁত।
এই গাইডে পাবেন প্রতিটি খাবারের সঠিক সময়, পাওয়ার সেটিং, এবং প্র্যাক্টিকাল টিপস। আর কখনো অনুমানে রান্না করতে হবে না।
মাইক্রোওয়েভ পাওয়ার লেভেল বুঝে নিন
প্রথমেই জানা দরকার পাওয়ার লেভেল কী। বেশিরভাগ মাইক্রোওয়েভে ১০টি পাওয়ার লেভেল থাকে।
হাই পাওয়ার (১০০%): দ্রুত গরম করা, পানি ফোটানো, সবজি রান্না
মিডিয়াম-হাই (৭০%): মাংস, মাছ রান্না
মিডিয়াম (৫০%): আস্তে গরম করা, ডিফ্রস্টিং
লো (৩০%): গলানো, নরম করা
তবে মনে রাখবেন—প্রতিটি মাইক্রোওয়েভ আলাদা। ৮০০ ওয়াট আর ১২০০ ওয়াটের পার্থক্য অনেক। তাই প্রথমবার কম সময় দিয়ে শুরু করুন।
এরপর চেক করে প্রয়োজনে সময় বাড়ান। এটাই সেফ পদ্ধতি।
সবজি রান্নার টাইম চার্ট
সবজি রান্না করা সবচেয়ে সহজ। তবে প্রতিটি সবজির সময় আলাদা।
আলু
- কাঁচা আলু (১টা মাঝারি): ৪-৬ মিনিট, হাই পাওয়ার
- কাটা আলু (১ কাপ): ৩-৪ মিনিট, হাই পাওয়ার
- ম্যাশড আলুর জন্য: ৫-৭ মিনিট, মাঝে একবার নাড়ুন
টিপ: আলুতে কাঁটা দিয়ে ছিদ্র করুন। নাহলে ফেটে যেতে পারে।
ব্রকলি ও ফুলকপি
- ব্রকলি ফ্লোরেট (১ কাপ): ২-৩ মিনিট, হাই পাওয়ার
- ফুলকপি (১ কাপ): ৩-৪ মিনিট, হাই পাওয়ার
- পানি দিন: ২ চামচ, ঢেকে রান্না করুন
গাজর
- গোল করে কাটা (১ কাপ): ৩-৪ মিনিট, হাই পাওয়ার
- লম্বা করে কাটা: ৪-৫ মিনিট
- গোটা গাজর: ৫-৬ মিনিট
টিপ: সমান সাইজে কাটুন। এতে সব একসাথে রান্না হবে।
পালংশাক ও সবুজ শাক
- তাজা পালংশাক (২ কাপ): ২-৩ মিনিট, হাই পাওয়ার
- হিমায়িত শাক (১ কাপ): ৪-৫ মিনিট
- পানি লাগবে না: শাকে প্রাকৃতিক আর্দ্রতা আছে
বিনস ও মটরশুঁটি
- সবুজ বিনস (১ কাপ): ৩-৪ মিনিট, হাই পাওয়ার
- হিমায়িত মটরশুঁটি (১ কাপ): ২-৩ মিনিট
- তাজা মটরশুঁটি: ৪-৫ মিনিট
ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজ
- কাটা ক্যাপসিকাম (১ কাপ): ২-৩ মিনিট
- পেঁয়াজ কুচি (১ কাপ): ২-৩ মিনিট
- তেল দিয়ে: স্বাদ বাড়বে
চাল ও ডাল রান্নার চার্ট
চাল-ডাল মাইক্রোওয়েভে রান্না করা যায়, তবে সময় লাগে একটু বেশি।
সাদা চাল
- ১ কাপ চাল: ১০-১২ মিনিট, হাই পাওয়ার
- পানি: ২ কাপ
- বড় পাত্র ব্যবহার করুন: চাল ফুলে ওঠে
পদ্ধতি:
- চাল ধুয়ে পানি সহ পাত্রে নিন
- ঢাকনা ছাড়া ১০ মিনিট দিন
- নেড়ে দেখুন, দরকার হলে ২ মিনিট বাড়ান
- ৫ মিনিট বিশ্রাম দিন
বাদামী চাল
- ১ কাপ চাল: ১৮-২০ মিনিট
- পানি: ২.৫ কাপ
- মিডিয়াম-হাই পাওয়ার: পুড়ে যাওয়া রোধ করবে
ডাল
- লাল মসুর ডাল (১ কাপ): ৮-১০ মিনিট
- মুগ ডাল: ১০-১২ মিনিট
- পানি: ৩ কাপ (ডাল বেশি পানি শোষণ করে)
টিপ: হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করলে হজম ভালো হয়।
ডিম রান্নার টাইম চার্ট
ডিম মাইক্রোওয়েভে রান্না করা ট্রিকি। সাবধানে করতে হয়।
স্ক্র্যাম্বলড এগ
- ২টা ডিম: ১-১.৫ মিনিট, হাই পাওয়ার
- মাখন বা তেল: ১ চামচ
- মাঝে ৩০ সেকেন্ডে নাড়ুন
পদ্ধতি:
- বাটিতে ডিম ফেটিয়ে লবণ-মরিচ দিন
- মাখন যোগ করুন
- ৩০ সেকেন্ড দিন, নাড়ুন
- আরও ৩০ সেকেন্ড, আবার নাড়ুন
- ফ্লাফি হলে নামিয়ে নিন
পোচড এগ
- ১টা ডিম: ৫০-৬০ সেকেন্ড, হাই পাওয়ার
- পানি: ১/২ কাপ
- ভিনেগার: ১ চামচ (অপশনাল)
সতর্কতা: কখনো খোসাসহ ডিম দেবেন না। বিস্ফোরণ হবে।
অমলেট
- ২টা ডিম: ১.৫-২ মিনিট
- সবজি/পনির মিশিয়ে: ২-২.৫ মিনিট
- মিডিয়াম-হাই পাওয়ার: ধীরে রান্না হবে
মাংস ও মাছ রান্নার চার্ট
মাংস-মাছ রান্নায় সবচেয়ে সাবধান থাকতে হয়। কাঁচা থাকলে অসুস্থ হতে পারেন।
মুরগির মাংস
- বনলেস পিস (৫০০ গ্রাম): ৮-১০ মিনিট, মিডিয়াম-হাই পাওয়ার
- হাড়সহ মাংস: ১২-১৫ মিনিট
- মিনস মিট: ৫-৬ মিনিট
টিপ: মাংসের মাঝখানে থার্মোমিটার ঢুকিয়ে চেক করুন। ৭৫°C হলে নিরাপদ।
মাছ
- ফিলেট (২০০ গ্রাম): ৩-৪ মিনিট, মিডিয়াম-হাই
- পুরো মাছ (মাঝারি): ৫-৬ মিনিট
- চিংড়ি (১০টা): ২-৩ মিনিট
পদ্ধতি:
- লেবু ও মসলা দিয়ে মাখিয়ে নিন
- ঢেকে রান্না করুন
- মাঝে একবার উল্টে দিন
গরুর মাংস (রান্না করা)
- স্টু/কারি গরম করা: ৩-৫ মিনিট, মিডিয়াম পাওয়ার
- মিনস মিট রান্না: ৬-৮ মিনিট
- মাঝে মাঝে নাড়ুন: সমানভাবে গরম হবে
খাবার গরম করার টাইম চার্ট
বাসি খাবার গরম করা সবচেয়ে কমন কাজ। তবে ভুল সময়ে শুকিয়ে যায়।
ভাত
- ১ প্লেট: ১-২ মিনিট, হাই পাওয়ার
- ২ চামচ পানি ছিটিয়ে দিন: শুকাবে না
- ঢেকে রাখুন: আর্দ্রতা থাকবে
কারি ও তরকারি
- ১ বাটি: ২-৩ মিনিট, মিডিয়াম-হাই
- মাঝে নাড়ুন: সমান গরম হবে
- স্প্ল্যাটার কভার ব্যবহার করুন: পরিষ্কার থাকবে
রুটি/পাউরুটি
- ১টা রুটি: ১৫-২০ সেকেন্ড, হাই পাওয়ার
- পাউরুটি (২ স্লাইস): ১০-১৫ সেকেন্ড
- বেশি সময় দিলে: রাবারের মতো শক্ত হবে
পিৎজা
- ১ স্লাইস: ৩০-৪৫ সেকেন্ড
- ২-৩ স্লাইস: ১-১.৫ মিনিট
- কাগজের তোয়ালে নিচে রাখুন: ক্রিস্পি থাকবে
স্যুপ
- ১ কাপ: ১.৫-২ মিনিট, হাই পাওয়ার
- ২ কাপ: ২.৫-৩ মিনিট
- মাঝে নাড়ুন: সমান গরম হবে
ডিফ্রস্টিং টাইম চার্ট
ফ্রিজার থেকে বের করা খাবার গলাতে মাইক্রোওয়েভ পারফেক্ট।
মাংস
- মুরগি (৫০০ গ্রাম): ৮-১০ মিনিট, ডিফ্রস্ট মোড
- গরুর মাংস (৫০০ গ্রাম): ১০-১২ মিনিট
- মাছ (৫০০ গ্রাম): ৬-৮ মিনিট
পদ্ধতি:
- ডিফ্রস্ট মোড (৩০% পাওয়ার) সিলেক্ট করুন
- প্রতি ২ মিনিটে উল্টে দিন
- বাইরে গলে গেলে বন্ধ করুন
রুটি ও পেস্ট্রি
- পাউরুটি (৪ স্লাইস): ১-২ মিনিট
- রুটি/পরোটা (৫টা): ২-৩ মিনিট
- লো পাওয়ার ব্যবহার করুন
ফল ও সবজি
- বেরি (১ কাপ): ২-৩ মিনিট
- হিমায়িত সবজি (২ কাপ): ৪-৫ মিনিট
- স্বাভাবিক তাপমাত্রায় আনতে: যথেষ্ট
স্ন্যাকস ও মিষ্টি রান্নার চার্ট
দ্রুত স্ন্যাকস বানাতে মাইক্রোওয়েভ দুর্দান্ত।
পপকর্ন
- ১ ব্যাগ (মাইক্রোওয়েভ পপকর্ন): ২-৩ মিনিট
- পপিং বন্ধ হলে: বন্ধ করুন
- ২ সেকেন্ড গ্যাপ শুনলে: রেডি
মাগ কেক
- ১ মাগ: ১-১.৫ মিনিট, হাই পাওয়ার
- চেক করুন: টুথপিক দিয়ে
- ওভারকুক করবেন না: রাবারি হবে
কুকিজ
- ৪টা কুকিজ (ডো থেকে): ২-৩ মিনিট
- সফট হলে: নামিয়ে নিন
- ঠান্ডা হলে: ক্রিস্পি হবে
চকলেট গলানো
- ১০০ গ্রাম চকলেট: ১-২ মিনিট, মিডিয়াম পাওয়ার
- ৩০ সেকেন্ড করে: চেক করুন
- নাড়তে থাকুন: জমবে না
পানীয় ও তরল খাবার
পানি ফোটানো
- ১ কাপ পানি: ১.৫-২ মিনিট, হাই পাওয়ার
- ২ কাপ: ৩-৪ মিনিট
- সুপারহিটিং এড়াতে: চামচ রাখুন
দুধ গরম করা
- ১ কাপ দুধ: ১-১.৫ মিনিট, মিডিয়াম-হাই
- ২ কাপ: ২-২.৫ মিনিট
- মাঝে নাড়ুন: উপচে পড়বে না
কফি/চা
- ১ মাগ: ১.৫-২ মিনিট
- ঠান্ডা কফি গরম: ১ মিনিট
- বেশি সময় দিলে: তিতা হবে
সাধারণ ভুল এড়ান
বেশিরভাগ মানুষ কিছু কমন ভুল করে। এগুলো এড়িয়ে চলুন।
ভুল ১: সব কিছু হাই পাওয়ারে রান্না করা
সমাধান: নরম খাবারে মিডিয়াম পাওয়ার ব্যবহার করুন
ভুল ২: ঢাকনা না দেওয়া
সমাধান: খাবার শুকিয়ে যাবে, তাই ঢেকে রান্না করুন
ভুল ৩: একবারে বেশি সময় দেওয়া
সমাধান: ছোট ইন্টারভালে সময় সেট করুন
ভুল ৪: নাড়াচাড়া না করা
সমাধান: মাঝে নেড়ে দিন, সমান হবে
ভুল ৫: ভুল পাত্র ব্যবহার
সমাধান: শুধু মাইক্রোওয়েভ-সেফ পাত্র নিন
প্রয়োজনীয় টিপস
সময় চার্ট জানার পাশাপাশি কিছু টিপস মেনে চললে রান্না হবে পারফেক্ট।
টিপ ১: খাবারের পরিমাণ দ্বিগুণ হলে সময় ৫০% বাড়ান, দ্বিগুণ নয়।
টিপ ২: ঘন খাবার বাইরে, পাতলা খাবার মাঝে রাখুন।
টিপ ৩: গরম খাবার বের করে ১-২ মিনিট বিশ্রাম দিন। এতে তাপ ছড়িয়ে যাবে।
টিপ ৪: বাচ্চাদের খাবার ভালো করে নেড়ে তারপর দিন। হট স্পট থাকতে পারে।
টিপ ৫: অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল কখনোই ব্যবহার করবেন না। ইলেকট্রিক স্পার্ক হবে।
মাইক্রোওয়েভ পরিষ্কার রাখুন
নিয়মিত পরিষ্কার না করলে গন্ধ ও দাগ জমে যায়।
দ্রুত পরিষ্কার:
১ কাপ পানিতে লেবু কুচি দিয়ে ৩ মিনিট চালান। বাষ্প দাগ নরম করবে। তারপর মুছে ফেলুন।
সাপ্তাহিক পরিষ্কার:
ভিনেগার পানি দিয়ে ভিতর-বাহির মুছুন। দুর্গন্ধ চলে যাবে।
শেষ কথা
এই মাইক্রোওয়েভ কুকিং টাইম চার্ট আপনার রান্নাকে সহজ করবে। বিদেশে একা থাকলে এই চার্ট প্রিন্ট করে ফ্রিজে লাগিয়ে রাখতে পারেন। প্রতিবার গুগল করার দরকার হবে না।
মনে রাখবেন, প্রতিটি মাইক্রোওয়েভ আলাদা। তাই প্রথমবার কম সময় দিয়ে শুরু করুন। পরে বাড়াতে পারবেন। এভাবে আপনার মাইক্রোওয়েভকে চিনে নিন।
এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ—নিরাপত্তা প্রথম। ধাতব জিনিস, বন্ধ পাত্র, বা খোসাসহ ডিম কখনোই দেবেন না। সাবধানে থাকুন, ভালো খাবার খান।
মাইক্রোওয়েভ কুকিং টাইম চার্ট: সম্পূর্ণ টেবিল গাইড
এখানে সব খাবারের টাইম চার্ট টেবিল আকারে দেওয়া হলো। এগুলো প্রিন্ট করে রান্নাঘরে রাখতে পারেন।
ডিম রান্নার টাইম টেবিল
সতর্কতা: কখনোই খোসাসহ ডিম মাইক্রোওয়েভে দেবেন না!
মাংস ও মাছ রান্নার টেবিল
খাবার গরম করার টাইম টেবিল
ডিফ্রস্টিং টাইম টেবিল
স্ন্যাকস ও মিষ্টি টাইম টেবিল
পানীয় ও তরল খাবার টেবিল
দ্রুত রেফারেন্স: সাধারণ রান্নার সময়
এই টেবিলগুলো প্রিন্ট করে রান্নাঘরে রাখুন। প্রতিবার গুগল করার দরকার হবে না। বিদেশে একা থাকলে এগুলো লাইফসেভার!
